Le rythme d'un restaurant ne s'arrête jamais vraiment. Des livraisons matinales au nettoyage tardif et aux réparations imprévues, les besoins d'accès fluctuent à chaque heure de la journée. Pour Hogsalt, un groupe de restaurants réputé pour son hospitalité méticuleuse et ses concepts imaginatifs, ce rythme dépendait autrefois d'un enchevêtrement de clés physiques et de codes de porte partagés. Les opérations fonctionnaient, mais non sans heurts.

Aujourd'hui, RemoteLock gère l'accès à l'ensemble du portefeuille croissant de Hogsalt, facilitant ainsi l'accès des équipes, de la direction et des fournisseurs aux lieux où ils doivent se rendre. Ce qui nécessitait autrefois une coordination manuelle ne prend désormais que quelques clics.

À propos de Hogsalt 

Hogsalt est un groupe de restaurants basé à Chicago, exploitant entre quinze et dix-huit établissements distincts, chacun avec sa propre personnalité et des normes opérationnelles élevées. L'empreinte du groupe continue de s'étendre, et cette croissance s'accompagne de la nécessité d'une gestion d'accès cohérente et sécurisée pour tous les espaces de service.

Leurs exigences en matière d'accès se concentrent sur les entrées du personnel, les cuisines et les zones de maintenance plutôt que sur les portes accessibles aux clients, et ils s'appuient fortement sur des flux de travail rationalisés pour les employés, les équipes de maintenance et les fournisseurs de confiance.

Le défi : clés, codes et contournements constants 

Avant RemoteLock, les équipes de Hogsalt géraient l'accès à l'aide de clés physiques et de quelques serrures à piles avec des codes PIN partagés manuellement. Au fil du temps, les clés se sont multipliées. Les copies ont engendré d'autres copies. Certaines serrures reposaient sur un seul code partagé utilisé par des centaines de personnes.

Comme l'a dit John Gorr, directeur des installations de Hogsalt : « La sécurité est déplorable lorsque 500 personnes partagent un seul code. » Le système n'était pas seulement inefficace, il créait un risque réel.

Pendant ce temps, l'équipe des installations était confrontée à un autre problème. Les batteries des anciens équipements se déchargeaient rapidement, et l'entretien de dizaines de serrures sur plusieurs sites exigeait une attention manuelle constante.

Hogsalt avait besoin d'une solution d'accès capable de s'adapter, de simplifier la maintenance et de mettre de l'ordre dans la manière dont le personnel et les fournisseurs accédaient à leurs espaces.

Choisir RemoteLock : Cohérence et contrôle sur toutes les propriétés 

L'équipe informatique de Hogsalt a découvert RemoteLock en cherchant un moyen plus simple et plus fiable de gérer l'accès dans de nombreux environnements différents. La flexibilité de RemoteLock a simplifié la transition : le groupe utilise désormais une combinaison de neuf systèmes ACS câblés et de serrures à piles modernisées pour une meilleure maintenance à long terme.

L'objectif était simple : centraliser l'accès afin que les équipes puissent cesser de jongler avec les trousseaux de clés et se concentrer pleinement sur leur travail.

Comment RemoteLock fonctionne sur les sites de Hogsalt

RemoteLock prend désormais en charge les opérations quotidiennes du personnel des installations, des techniciens internes, de la direction et d'une liste tournante de fournisseurs. Les groupes d'accès maintiennent les autorisations claires et faciles à surveiller.

Les employés ne voient que les espaces dont ils ont besoin, comme les portes de service ou les zones de stockage. La direction dispose d'un accès plus large sans l'encombrement d'autorisations inutiles. Et l'accès des fournisseurs, qui dépendait autrefois de la coordination des plannings ou de l'attente devant une porte, est désormais sans effort.

Gorr l'a décrit simplement : « J'aime la facilité d'utilisation du logiciel ; c'est super intuitif. »

Accès des fournisseurs, simplifié 

Les visites des fournisseurs nécessitaient auparavant la présence de quelqu'un sur place pour ouvrir la porte. Désormais, il suffit d'un instant pour émettre un code unique ou temporaire.

« RemoteLock a vraiment simplifié l'accès des fournisseurs et les accès spéciaux. Il suffit d'un clic pour gérer l'accès à distance », a expliqué Gorr. « J'ai un fournisseur de pierre qui vient pour estimer le prix d'un nouveau plateau de table. Je ne veux pas faire une heure de route pour le rencontrer à la porte. Je lui donne un code, il fait son travail, m'envoie un devis, et je supprime le code. »

Ce type de flexibilité permet de gagner du temps chaque semaine sur l'ensemble des sites.

Meilleure visibilité pour les services techniques et la direction 

Des retards inattendus des fournisseurs aux maintenances après les heures de travail et aux livraisons anticipées, tous les événements d'accès peuvent désormais être suivis. La piste d'audit de RemoteLock indique clairement si un fournisseur est arrivé à l'heure ou si un technicien a accédé à la bonne zone au bon moment.

Pour un groupe avec de nombreux sites et un large éventail de responsabilités, cette visibilité favorise des opérations plus fluides et une plus grande responsabilisation.

Un système plus sécurisé et gérable pour un portefeuille en expansion 

En réduisant leur dépendance aux clés physiques et aux codes partagés, Hogsalt opère désormais avec un contrôle d'accès plus propre et plus sécurisé. L'entretien des batteries n'est plus un fardeau constant. Les fournisseurs n'ont plus besoin de supervision du personnel. Et les équipes de direction bénéficient d'un système fiable et centralisé qui s'adapte à l'ouverture de nouveaux restaurants.

RemoteLock aide à faire fonctionner le monde des coulisses de Hogsalt avec moins de frictions, donnant à leurs équipes plus de temps pour offrir l'hospitalité pour laquelle leurs restaurants sont réputés.

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